Сальмонелла

сальмонелла Сальмонелла является микроорганизмом, провоцирующим заболевание называемое сальмонеллез. Источником заражения сальмонеллезом становятся куриные яйца. Это, наверное, и все, что знает широкий круг публики о сальмонелле.


Сальмонеллез - полиэтиологическая инфекционная болезнь, которую вызывают различные серотипы бактерий из рода Salmonella. Это заболевание характеризуется различными клиническими проявлениями. Встречается как бессимптомное носительство, так и тяжелые септические формы. Чаще всего, сальмонеллез может приводить к поражению пищеварительной системы (колитам, гастроэнтеритам). Возбудители сальмонеллеза - это огромная группа микроорганизмов семейства сальмонелл – это семейство Enterobacteriaceae, рода Salmonella. В настоящее время, насчитывается более чем 2200 серотипов.


Сальмонеллу могут переносить не только куриные яйца, но и различные животные. На самом деле нужно знать, что данную инфекцию можно обнаружить и на кухне, и в воде, и в почве, не говоря уже о сыром мясе, яйцах и фекалиях животных. Кстати, куры почти не болеют сальмонеллезом. Они, просто, являются переносчиками данного заболевания. Птица инфицируется в течение того времени, когда ее откармливают и разводят. Основным источником заражения является комбикорм, так как в его состав часто входят компоненты животного происхождения: останки свиней, а также крупного и мелкого рогатого скота. Эти останки, в основном, и есть переносчики сальмонеллы.

Избегая употребления недоваренного и, тем более, сырого мяса и сырых яиц – можно предотвратить заболевание сальмонеллезом. Кроме того, в особенности, когда вы имеете маленьких детей – постарайтесь не держать у себя дома рептилий. Не пренебрегайте гигиеной рук до еды и после туалета. Учите этому своих детей. Это также служит отличной профилактикой данного заболевания. На самом деле, не всякий человек, в организм которого попадает этот микроорганизм, заболевает. В наибольшей степени, этой инфекции подвержены дети, особенно младенцы. В одних только Соединенных Штатах Америки, каждый год регистрируют около 50 000 (пятидесяти тысяч) случаев заболевания сальмонеллезом детей. Одной трети этих детей нет и четырех лет.


Чаще всего встречается нетифозный вид данной инфекции. Его переносчиками могут быть: куры и такие рептилии, как ящерица, игуана и черепаха, а также – такие домашние животные, как коровы.


А еще существует один достаточно редкий вид сальмонеллы – это тифозная сальмонелла. Переноситься она может лишь человеком. Чаще всего она передается через зараженные фекалии больного человека. У зараженного человека может быть тифозная горячка, вызывающая высокую температуру. Еще, у больного, возникают: головные боли, боли в животе, общее недомогание, кожная сыпь, запор, летаргия, расстройство сознания.


В странах, в которых отсутствует нормальная система канализации, чаще всего, появляется тифозная сальмонелла.


Поэтому, при путешествии в такие страны, нужно соблюдать особую осторожность. Обычными симптомами этой инфекции есть тошнота, рвота, рези в желудке, диарея (иногда даже с кровью), высокая температура и головная боль. Подобные симптомы могут появляться и при других заболеваниях. Поэтому, только врач может определить истинный диагноз. Для этого необходим анализ кала пациента. После инфицирования, в течение 3-х дней, появляются симптомы. В основном, они проходят самостоятельно без медикаментов. Начальные симптомы, при тифозной горячке, точно такие же, но уже на второй неделе заболевания у больного увеличивается селезенка и печень. Кроме этого, появляется очень отчетливая сыпь: «розовые пятнышки». В дальнейшем инфекция может привести и к другим заболеваниям: менингитом и пневмонией.

Берегите себя и своих детей от сальмонеллы: тщательно мойте свои руки и подвергайте пищу термической обработке; придерживайтесь здорового образа жизни. Эти достаточно простые правила помогут вам оставаться здоровыми, а сальмонелла будет, для вас, существом из медицинских справочников.




Сальмонелла в яйцах Сальмонелла в яйцах
Как предотвратить возникновение сальмонеллеза? На что необходимо обратить внимание при выборе продукта.